Croquetas de espinacas

CROQUETAS DE ESPINACAS

Recetas de croquetas de espinacas:

Vamos a comenzar con una receta de croquetas  de espinacas. Esta receta que puede ser habitual para los amantes de las verduras, se convierte en un manjar esquisito para los amantes de las espinacas. No van a producir ese efecto milagroso que el famoso marinero Popeye acostumbraba a educar en los niños, pero resulta un plato ideal para ellos. Los niños disfrutan con las croquetas y resulta por tanto una forma de hacerles comer verduras tan nutritivas como las espinacas. Espero que les resulten fáciles de hacer nuestras croquetas de espinacas.

 

CROQUETAS DE ESPINACAS

Ingredientes:


• 100 gramos de espinaca
• 3 cucharadas de mantequilla
• Una taza de harina 
• 3 tazas de leche
• Una pizca de nuez moscada recién rallada
• 4 rodajas finas de queso.
• 3 yemas de huevo
• Aceite de oliva
• 1 huevo
• Pan rallado
• aceite vegetal, para freír
• sal y pimienta
 

Preparación:

Poner las espinacas en agua, sólo las hojas hasta que estén tiernas.

Escurrir bien, exprimiéndolas y dejándolas sin líquido y cortar finamente.

Derretir la mantequilla en una cacerola, mezclar con la harina, revolver poco a poco con la leche.

Alcanzar la ebullición, revolviendo constantemente y, a continuación, se sazona con sal y pimienta y añadir la nuez moscada.

Retirar la sartén del fuego, añadir el queso y el parmesano y revolver hasta que quede suave y cremoso.

Revuelva también las yemas de huevo, uno a uno, no a la vez.


Remover hasta que quede una masa homogénea

Deje enfriar.

Extender un poco de harina en una fuente, batir el huevo en otro plato y pan rallado en otro tercer plato.

Hacemos con la masa la forma de nuestras croquetas de espinacas, después las añadimos a un baño en primer lugar en la harina, después en el huevo batido y, por último, en el pan rallado.

Calentar el aceite para freír y agregar las croquetas de espinaca y cocinar dichas croquetas hasta que estén doradas.

Retire con una espátula , escurrir sobre papel de cocina para que no se queden demasiado aceitosas, y servir calientes.

 

Croquetas de espinacas con puré de patata

En muchos bares y restaurantes vemos que las croquetas de espinacas tienen un sabor muy rico y una textura que no nos queda igual en casa. El secreto en este caso es utilizar puré de patata, ya sea casero o hecho por nosotros, veamos la siguiente receta de croquetas de espinacas con puré de patata:

Ingredientes:
2 tazas de puré de patatas
1 cucharadita de sal
1 / 4 cucharadita de pimienta negra
1 / 4 cucharadita de pimienta roja
1 cucharada de cebolla picada
3 yemas de huevo
1 / 4 taza de espinaca cocida y picadita
2 tazas de pan rallado
3 cucharadas de mantequilla vegetal

Preparación:

Mezclamos el puré de patatas con la cucharadita de sal, la pimienta, la cebolla, las 2 yemas de huevo, y las espinacas. Batir con un tenedor o con la batidora hasta que esté todo bien mezclado

Ponga la masa enfriada en un bol y añada el resto de yemas de huevo, y  la cucharadita de sal. Mezclar bien. Tome una cucharada de la masa para darle forma redondeada como una croqueta o como una bola o como usted quiera. Rellenar con aproximadamente 1 cucharadita de nuez moscada, luego cúbrala con un poco de masa de patata. Añada la croqueta al pan rallado y después a la sartén para freír. Saque las croquetas y deposítelas sobre papel absorbente para quitarles el aceite sobrante.

Buen provecho!

 

 

 

 

 

 

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